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| ・小鯛・・・1尾 | |
| ・塩 | |
| ・ a.米・・・2合 | |
| ・ a.生姜・・・8g | |
| ・ a.出汁・・・380cc | |
| ・ a.薄口しょうゆ・・・大さじ1と1/2 | |
| ・ a.酒・・・大さじ1 | |
| ・ a.みりん・・・大さじ1/2 |
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鯛はうろこをとり、盛り付けたときに裏になる方のお腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、えらも取り除く。流水できれいに洗い、水気をよくふく。塩をふって、グリルでこんがりと焼く。 |
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米は洗ってザルにあげておく。生姜はせん切りにする。 |
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炊飯なべに（ａ）とを入れて軽くかき混ぜ、鯛をのせて炊飯する。 |
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好みで木の芽をちらす。食べるときは骨を除いて全体にふっくらと混ぜて取り分ける。 |
| ・鯛は切り身を使用しても良い。 ・鯛の塩加減により、ごはんは混ぜて味見をしましょう。 ・調理時間には炊飯時間を含みます。 | |
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