秋から冬にかけて旬を迎える長ネギ。
寒い季節は特に鍋に欠かせない食材として重宝しますよね。
長ネギは白い部分が軟白野菜、青い葉の部分が緑黄色野菜なので、どちらの良い部分も取り入れることができるお野菜です。

抗酸化作用が高く風邪予防効果が期待できるビタミンCや、骨の健康維持に役立つカルシウムやマグネシウムも含むので骨の健康維持にも役立ちます。

栄養成分は白い部分より青い部分に多く含まれていますが、白い部分には昆布の旨み成分として知られるグルタミン酸が多く含まれるため、一緒に取ることで効率良く栄養価を上げつつ、旨みをアップさせることができます。

ネギには体を温める効果があるとも言われているので、気温が下がるこれからの季節におススメです！

選び方

白い部分は乾燥しておらず表面にハリのあるもの。青い部分は緑が鮮やかなもの。全体的にみずみずしく色の濃淡がハッキリしているものが良品です。

保存方法

根付きのものは新聞紙にくるんで冷暗所で立てて保存。カットしたものはラップに包んでポリ袋に入れ、立てて野菜室で保存しましょう。