① じゃがいもはよく洗い、皮ごと7～8㎜程度の厚さにカットする。
ウインナーは2～3等分にカットする。

② にんにくはみじん切りに、バジルの葉は軽くもんでちぎるか、粗みじん切りにする。

③ フライパンにオリーブオイルを熱し、中強火でじゃがいもを炒める。

ポイント

この時、ガス台の便利な「高温キープ機能」を使うと、強火をキープすることができます。

④ じゃが芋にほんのり焼き目が付いたら、塩で味付けする。

ポイント

にんにくが焦げ付くので先にじゃがいもを炒める。

⑤ にんにくとウインナーを入れて、にんにくがきつね色になるまで炒めたら白ワインを加えアルコールを飛ばす。