カリッとした食感が美味しいパン粉。フライの衣やハンバーグのつなぎなど用途も様々で、美味しい料理に欠かせない存在です。市販のパン粉は乾燥タイプと生タイプに大きく分けることができます。

乾燥タイプは更に粗目、中目、細目と粒の大きさが違うため、お料理に合わせて使い分けるとよいですよ。例えば、粗目タイプはトンカツやエビフライなどのようにサクッと仕上げたいお料理におすすめです。

中目タイプは一般的で使いやすく、オールマイティにお料理に使うことができます。パン粉焼きには中目タイプがおすすめです。

細目タイプは目が細かい分、揚げるとカリッとした食感が生まれやすくなります。串揚げやイタリアンカツレツなど小さい食材や薄い食材に使うと衣が重たくならずに揚げることができます。吸油量が少ないので、ダイエット中の揚げ物におすすめですよ。

生パン粉は衣が香ばしくサクッとした食感でリッチな仕上がりになりますが、吸油量が多いので、カロリーが気になる方は使い方に注意が必要です。好みに合わせて使い分けてみてくださいね。