材料：2人分

• 木綿豆腐 ･･･ 1/2丁
• 油揚げ ･･･ 1枚
• ごぼう ･･･ 20ｇ
• だいこん ･･･ 50ｇ
• にんじん ･･･ 20ｇ
• こんにゃく ･･･ 0.25枚

① 木綿豆腐は水切りする。油揚げは油抜きして食べやすくカットする。
ごぼうは小さ目の乱切りにして水にさらし、あく抜きしておく。
だいこん、にんじんはイチョウ切りにする。 

② こんにゃくは手やスプーンでちぎり、塩もみして下茹でしておく。

③ 干し椎茸は水で戻し、食べやすくカットし、戻した水は出汁用にとっておく。計量した水に昆布を1時間以上漬けて昆布水をつくっておく。

④ 鍋でゴマ油を熱し、水切りして崩した豆腐を炒める。大根、にんじん、ごぼう、こんにゃくも加えて炒める。 

⑤ 全体に火がとおったら、昆布だしと干し椎茸の戻し汁、酒を加えて落し蓋をして弱火で10分間煮る。野菜が柔らかくなったらみりんと醤油（半量）加えて更に煮こむ。

ポイント

この時、ガス台の便利な「タイマー機能」を使うと自動で消火できます。