①新玉ねぎは厚めの輪切りにする。常温に戻したバターに醤油を加えて混ぜ、輪切りにした玉ねぎに塗っておく。

②豚肉は両面筋切りしておき、塩、こしょうをふる。ボウルに＊のオリーブオイルとおろしにんにくを混ぜ、 筋切りした豚肉の両面に塗る。

ポイント

豚肉は脂身と赤身の間にある筋に切り込みを入れることでソテーしても身の縮みが抑えられます。

③グリルの網にホイルを敷き、豚肉と玉ねぎを並べてお酒をふる。

④ アルミホイルをフワッと被せて、グリルの中火で両面焼き色が付くまで焼く。

ポイント

片面焼きの場合は途中で裏返して両面焼く。

⑤大き目のボウルにマスタードドレッシングの材料を順に入れてよく混ぜる。
一口大にカットした豚肉をドレッシングに絡める。