白身魚やあさりなどの魚介類をトマトやオリーブオイルと一緒に煮込んだアクアパッツア。イタリアのナポリ地方の料理で、魚介の旨味が楽しめる人気の料理です。ミニトマトだけでなく、ズッキーニやパプリカなどを加えて彩り豊かに仕上げました。魚は骨つきの方が出汁が良く出るため、丸ごと使用していますが、切り身でつくると魚料理が苦手な方でも手軽につくることができます。

グリル機能を使うと、火加減などの細かい調整をする必要もなく、魚がふっくらと仕上がるのでおすすめです。旨みの強い魚介とトマトの出汁がたっぷりなので、残った出汁はパスタやリゾットにアレンジすると良いですよ。また、フレッシュハーブは軽く揉むことで香りが強くなるので、ぜひ試してみてくださいね。