ジャンルを問わずどんなお料理でも大活躍の鶏肉は、日頃の食生活の中で、最も身近な食材の一つではないでしょうか。

鶏肉は良質なたんぱく質が多いことで有名ですが、他にもビタミンAやビタミンB群などを含む栄養価の高い食材です。
特にビタミンAは皮膚粘膜を保護する働きや免疫力を上げる作用が期待できるため、風邪をひきやすいこれからの季節におススメ。
抗酸化作用の高いビタミンCを多く含む野菜類と一緒に料理することでより風邪予防効果がアップできますよ！

他に、鶏肉にはアミノ酸の一種であるイミダペプチドが豊富に含まれています。
イミダペプチドは疲労回復に効果が高いと近年注目されている成分なので、日頃の食生活に上手く取り入れることで疲れ知らずの体づくりにも役立ちそうですね。

また、皮の部分には女性に嬉しいコラーゲンがたっぷり！
美肌効果が期待できるだけでなく旨み成分も多いので、寒い季節は温かいスープやお鍋に加えて、栄養を丸ごと取り入れていきましょう！

選び方

身の表面がきれいなピンク色でハリのあるもの。
皮は毛穴がハッキリしていて色が黄色っぽいものが新鮮な証拠です。

保存方法

パックから取りだし、肉の汁がついている場合は肉表面の汁気をキッチンペーパーでふき取る。
ラップで包んでチャック付き袋に入れ、冷蔵庫で保存。
長期間保存する場合は冷凍保存しましょう。